当店の蕎麦・うどんは、全て手打ちです。


そば処“栄作”では
珍味の鰍(かじか)を唐揚げ、骨酒等で
通年お召し上がりいただけます。

鰍の唐揚げ
カジカの唐揚げ

梓川、穂高川、高瀬川上流に生息する
天然物の鰍(かじか)をつかった唐揚げです。
サクッとした鰍の唐揚げは清流ならではの逸品。
鰍の唐揚げ(1皿3尾)……1,050円


信州名物 岩魚の塩焼き 岩魚の塩焼き

信州の渓流で育った
岩魚を塩焼きにしました。

岩魚塩焼…………………830円



天ぷら 信州の自然味 天ぷら
信州の食材を豊富に使った
自然味豊かな天ぷらの盛り合わせです。

天ぷら……………………750円

※食材は季節により変わりますのでご了承ください。



信州名物 馬刺(さくら肉) 馬刺
一度味わうと病みつきになる
食感と味わいです。

馬刺(右写真)………………800円

*鯨刺(500円)もご用意しております



山賊揚 信州名物 山賊揚

信州地鶏のモモ肉を
ニンニクの風味豊かに唐揚げにしました。

山賊揚………………………650円



信州名物 馬もつ 馬もつ
一度味わうと病みつきになる
信州の味です。

馬もつ………………………470円



鶏もつ 信州名物 鶏もつ

信州地鶏を使用
野菜も豊富なヘルシーな逸品です。

鳥もつ………………………470円



その他の 一品料理


柳川鍋……………………1,250円
おでん………………………460円
くじら刺……………………500円


冷奴…………………………210円
スペシャル納豆……………450円
やまかけ豆腐………………410円



当店の蕎麦はすべて手打ちです。

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